الى نساء الصحراء المتمكنات من الطبخ

كفاش تعملو الكسكسي بلحم الجمل؟؟؟ و كفاش طيبو التاي على الجمر بالرياحة ؟؟



أنا من ولاية ورقلة بصراحة نحن لا نطبخ الكسكس بالحم الجمل وانما بالغنمي لأنه الذ في الكسكس نقوم بطهي الكسكس لوحده بالطريقة العادية أما المرق فيعتمد على كمية جيدة من اللحم الممزوج بالشحم والبصل والفلفل الحار والطماطم المصبرة والخضر المشكلة حسب الموجود لكن المتعارف عليه بطاطا جزر كبوية والحمص وقليل جدا من الحلبة أما المنكهات فتعتمد عل الملح وراس الحانوت ونترك الكل يطهى وعند اقتراب الطهي نضيف كمية من السكرحسب درجة الحلاوة لكل شخص
اما الشاي مثلما تحبين على النار أو الغاز
تضعين كمية من الماء الحلو على النار حتى تصل الى درجة الغليان وانا قلت الماء الحلو لأن الماء الموجود عندنا مالح جدا لا يمكن الطهي به نعود لموضوعنا تضعين كمية من الشاي في الإبريق وأحسن نوع شاي هوأحمد عبدو ثم تقومين بغسله ثلاث مرات وفي المرة الرابعة ضعي كمية من الماء ولاتكثري وضعيه على النار وعندما يبدا في الغليان أخفضي النار جدا وتركيه يطهى حتى يصل الى درجة لا بالغامق ولابالفاتح ثم أبعديه على النار وأتركيه يرتاح قليلا ثم أسكبيه في الإبريق وأضيفي النعناع



مساء الخيير
ما نيش من الصحراء بصح ساكنة فيها مكتوب الله ..... مغتربة في بلادي
بالنسبة للكسكس باللحم الجمل هو عادي واشي لازم تخلي اللحم يطيب مليح لانو قاسي امبعد تزيدي الخضرة والطريقة نفسها .... وطعمو مليييح ما تبينيهش لوكان ما يقلولكش نوع اللحم
والشاي على الجمر هو ايضا عادي بصح ياخذ وقت طويل والبنة انتاعو احسن بكثير من اللي يتندار على الغاز
ان شاء الله انكون افدتك ولو بالقليل ..... هذا تعلمتو في غربتي



الف شكر عزيزاتي في انتظار ناس الصحرااااااااااااااء
خاصة لاتاي لانو على الجمر واااااااااااااااااااااو ماكاش منو مثيل