العجينة المورقة بطريقة احترافية


العجينة المورقة بطريقة احترافية


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
الموضوع منقول للامانة

اولا انا مغربية عايشا بايطاليا والموضوع سبق نزلتو في منتديين مغربيين باللهجة المغربية

باسم ام وائل

وبما انني سبق ان استفدت من هادا المنتدى احببت ان انقله لكن وساحاول ادراج اهم النقاط باللغة العربية






اولا هادي النتيجة النهائية





حراير بلادي





حراير بلادي





حراير بلادي




حراير بلادي





هده الطريقة والمقادير ا خدتهم من عند ايطالي متخصص في الحلويات الفرنسية




مقادير العجينة






للعجينة
حراير بلادي



700g دقيق الخاص بالبيتزا اواي دقيق تبيض قوي
300gدقيق عادي
30gملح
400g الى 450g ماء بارد


للتوراق
كيلو زبدة ماركارين وليس الزبدة الخاصة بالاكل
حراير بلادي


300gدقيق ابيض عادي



الطريقة</B>


حراير بلادي



خلطي الدقيق والملح




وزيدي عليهم الماء




دلكيها جيدا


حراير بلادي



من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق 300GR


حراير بلادي



دلكيها حتى تدخل فيها الزبدة
حراير بلادي




حراير بلادي






وهاهوما واجدين
حراير بلادي




كيف اتلاحظو الزبدة اكتر من العجينة


يتبع



الطريقة والتقنية في طريقة طي العجين والتي ستكون بالتوالي كتاتني
3
4
3
4
بحيت تخلي بين كل وحدة والاخرى 20mn دخليها للتلاجة


اخليكم مع طريقة 3






في الاول اتسرحي العجينة
حراير بلادي




في تلتي العجين الزبدة كااااملا
حراير بلادي




شوفي الزبدة كيف كتيرة


حراير بلادي





هادي هي 3


حراير بلادي





حراير بلادي



حراير بلادي





دخليها للتلاجة



من بعد 20mn
خرجيها وسرحيها


حراير بلادي





وهاهي 4


حراير بلادي





حراير بلادي


حراير بلادي



حراير بلادي


تاني دخليها للتلاجة
والي بعدها 3 والي بعدها 4 مغ مراعات بين كل وحدة والتانية راحة في التلاجة تلت ساعة


يتبع





حراير بلادي



حراير بلادي





حراير بلادي





حراير بلادي



حراير بلادي



حراير بلادي




حراير بلادي




حراير بلادي




حراير بلادي





حراير بلادي



حراير بلادي





حراير بلادي



حراير بلادي




حراير بلادي





حراير بلادي





حراير بلادي




حراير بلادي


حراير بلادي



حراير بلادي




حراير بلادي



حراير بلادي


حراير بلادي


حراير بلادي


حراير بلادي


حراير بلادي


حراير بلادي


حراير بلادي


حراير بلادي


حراير بلادي


حراير بلادي



حراير بلادي
دعوة مع صاحبة الموضوع ام وائل


السلام عليكم


شكرا لكما وربي ييّسر أموركما { أنتِ وصاحبة الموضوع الآصلي }



يعطيك الصحة على الوصفة



يعطيك الصحة اختي



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همسة هنى حراير بلادي
السلام عليكم


شكرا لكما وربي ييّسر أموركما { أنتِ وصاحبة الموضوع الآصلي }
امين يارب ولك بالمثل اختي


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نيروز حراير بلادي
يعطيك الصحة على الوصفة
شكرا لك اختي


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة cristina dz حراير بلادي
تسلم الايادي

روعة يعطيك الصحة
بارك الله فيك اختي لحبيبة


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة linat حراير بلادي
يعطيك الصحة اختي
ولك حبيبتي


يعطيك الصحة اختي راني سييتها خرجتلي روعة من فضلك اعطيني الوصفة تاع الكرواص



بارك الله فيك اهلا باشقائنا المغاربة نحبكم كثيرا



اختى سبق وان رايت عملك بالعجينة المورقة فى احدى المنتديات ودونت لان عجبنى بزاااااااااااااااااااااف لاكن ملقيتش التدوين بحت عليها وملقيتهاش شكرااااااااااااااااااااا
اختى واهلا بيك فى بلدك الجزائر



الله يعطيك الف عافية

وصفة روعة إن شاء الله راح نجربها

و اختي مغربية ولاجزائرية رانا كامل مغاربة و عرب راكي في وسط اخواتك