البيتزا الايطالية وسر خفة العجينة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير يا الزيناتحراير بلاديحراير بلاديحراير بلادي ان شاء الله كامل بخير وبصحة المعروف انوا الاغلبية يحب البيتزا خصوصا تع برا حراير بلاديحراير بلاديالعجينة تاعها تجي خفيفة وفارغة من الداخل
واليوم حبيت نشارككم بسر عرفتوا حراير بلادي في العجينة الايطالية والي بيها ثاني يجي السوفلي المهم منطولش عليكم ونعطيكم المقادير والسر ثاني بسم الله نبداو

المقادير:

العجيـــــــــنة

رطل فرينه (ممكن اكثر حتى تتلم الفرينة )
حبة بيض
فنجان تاي زيت
ملعقة كبيرة سكر
ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة كبيرة حليب بودرة

3/4 كاس قازوز ابيض شفاف هادي هي الحاجة الي تخفف العجينة وعن تجربة
وكي تبقى يابسة نزيدولها الماء

الحشو :

صلصة طماطم واذا العجينة تاعك كنت راح تديري بيها سوفلي الصلصة تكون ثقيلة اما الصلصة الطماطم 3 حبات او على حسب الكمية الي رايحة تديريها تعمليلها علامة * x وتحطيها في طاوة وتخليها تغلي شوي مش بزاف باش تسهل عليك عملية نزع القشور وكي تنحيهم تقطعيها وتحطيها في مقلة مع حبة بصل مقطعة وملعقة صغيرة طماطم مصبرة وثوم وورقة رند وباقة عطرية تخليهم فوق النار حتى يذبلوا شوي وتنزعي الباقة العطرية وورقة الرند وترحيهم مليح بعدها ترجعيهم الى المقلة تنشف شوي من الماء وتزيديلها شوي زيت
انا هنا حبيت نقطعلها فلفل هادي الصوص درتها للسوفلي

حراير بلادي

اما طريقة العجن وهي كالتالي :
نبداو البيض نخبطوه مليح ونزيدولوا السكر وحليب البودرة والملح وفي نفس الوقت نحطوا الخميرة مع شوي ماء وسكر في اناء اخر حتى تطلع شوي
ثم نظيفوا الفرينة بالشوي ونخلطوا وكي نشوفوها تخلطت مع الزيت والبيض مليح نزيدوا القازوز ميكونش بارد ونجمعوها و ونضيف الفرينة ونجمع ونضيف الماء الدافي ونجمع بالفرينة حتى تتلم العجينة متكونش جارية ولا يابسة

ملاحظة: الفرينة معندهاش كمية بالتحديد خاطر كاينة الي تشرب وكاينة الي لالا اما السوائل فنبداو بالقازوز ومن بعد كي نضيفوا الماء على حسب الفرينة ممكن ميكونش كاس حبيت نقول انوا السوائل والفرينة منتقيدوش بالكمية والعجينة متتدلكش تتلم فقط

نخلوها تخمر في اناء ونغطوها بفوطة مبللة ونحطوها في مكان دافئ تخمر الخمرة الاولى ومن ثم نفشوها ونخلوها تزيد تخمر مرة اخرى
ثم نفشوها ونقسموها ونخلوها ترتاح ومن ثم نحطوها في الصينية ونسكلها ونحط فوها لاصوص والتزين الي عندنا كل واحد ومقدوروا ونخلوا جهة الحواف بدون صوص وندهنوها بالزيت قبل ما ندخلوها للفرن والفرن يكون سخووووووون

حراير بلادي


حراير بلادي


حراير بلادي


حراير بلادي

ومن نفس العجينة هاو السوفلي الي درتوا


حراير بلادي


حراير بلادي

نتمنى تعجبكم الوصفة وتطبقوها راهي بنتها هااااايلة


اممممم ...... انا الاولى مدلي سهمي ولا ما نشكرش ههههه ... ما شاء الله ... جاو هايلييين بصحتكم



امممممممممممم سخفتيني يعطيك الصحة



روووووووعة يعطيك الصحة



يعطيك الصحة حنونة بزاف فور انا مرة جربتها بكوكا قلت دوكا تجي كحلة خرجت عادي هههههههههههه وصح تجي خفبفة يعطيك الصحةخرجولك فووووووووور



يعطيك الصحة اختي رائعة لكن عندي سؤال بالنسبة للقازوز يكون حلو ولا تقصدي الفيشي
و العجينة كي تحطي مغرف سكر وتزيدي القازوز حلو ماتجيش حلوة شوية



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zahra30 حراير بلادي
اممممم ...... انا الاولى مدلي سهمي ولا ما نشكرش ههههه ... ما شاء الله ... جاو هايلييين بصحتكم
تستاهلي اكيد. الله يسلمك شكرا على مرورك


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء حراير بلادي
امممممممممممم سخفتيني يعطيك الصحة
الله يسلمك جربيها اختي ام ياسين مش راح تندمي


رووووعه شكرا حبيبتي انا ندير نفس المكونات لكن القازوز اول مرة نسمع بيه ههه



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة daysara21 حراير بلادي
يعطيك الصحة اختي رائعة لكن عندي سؤال بالنسبة للقازوز يكون حلو ولا تقصدي الفيشي
و العجينة كي تحطي مغرف سكر وتزيدي القازوز حلو ماتجيش حلوة شوية
القازوز الي استعملتوا حمود شفاف نورمال مش الفيشي و مش رايحة تبان الحلاوة اما السكر تقدري تديري غير 1/2 ملعقة شكرا على مرورك حنونة


شكرا لمشاركتنا سر الوصفة ، أنا شفت من قبل وصفة نتاع جينواز بالقازوز الشفاف ولكن اول مرة نشوف بيتزا هكذ نحاول نجربها
يعيك الصحة ، خرجولك هايلين حراير بلادي



حراير بلادي



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إلهام07 حراير بلادي
شكرا لمشاركتنا سر الوصفة ، أنا شفت من قبل وصفة نتاع جينواز بالقازوز الشفاف ولكن اول مرة نشوف بيتزا هكذ نحاول نجربها
يعيك الصحة ، خرجولك هايلين حراير بلادي
شكرااا حنونة وشرف ليا ترد عني متابعتلك مواضيعك اختي الهام وشرف ليا البنات كامل يردولي ويتجاوبوا مع موضوعي


ماشاء الله يعطيك الصحة



الله يبارك يعطيك الصحة